Gastronomie : lancement à Brazzaville de l’opération "Goût de France"

L’opération "Goût de France" qui rassemblera le 21 mars, 1500 chefs, 1500 menus, 150 ambassades sur cinq continents, a pour objectif principal de célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du bien-manger de ses contemporains et du monde entier.

Dans ces différents pays, les restaurants et les ambassades offriront 1500 dîners pour célébrer la gastronomie française, classée par l’Unesco comme patrimoine culturel mondial. Au Congo, six restaurants ont été retenus : le jardin des saveurs, le PEFACO hôtel Maya Maya, le Radisson Blu, le Mami Wata, ô Sympathic et Orchidée.

Chaque chef proposera un menu à la française dans son restaurant tout en restant libre de mettre en avant ses propres traditions et pratiques culinaires. Dans chaque restaurant participant, l’événement mettra en valeur une cuisine dynamique et innovante, fidèle à ses valeurs de partage, de plaisir, et respectueuse de l’environnement et de la santé, avec des produits sains. Ce sera une occasion pour les Congolais de découvrir et de profiter des saveurs françaises à 25.000FCFA.

Au cours de la conférence de presse, l’Ambassadeur de France au Congo, Jean Pierre Vidon est revenu sur cette seconde édition de l’événement international « Goût de France », et a dégagé son importance.

« La première édition ayant rencontré un écho très favorable, cette promotion de la cuisine française est appelée à devenir un rendez-vous annuel où de plus en plus de restaurants participeront dans les années à venir », a indiqué l’ambassadeur de France ».

« Manger, n’est pas pour les Français la simple satisfaction d’un besoin alimentaire. Manger participe d’un art de vivre que nombreux ont été les écrivains comme les personnalités politiques, d’autres aussi, à élever au rang d’instant libéré des contingences du quotidien pour devenir un moment de convivialité dans le partage de la dégustation », a souligné le diplomate français.

A Brazzaville, l’Ambassadeur de France organisera un dîner gastronomique français privé à la Case de Gaule pour mettre en valeur ce thème. Pour cette occasion, Constant Bikouta, chef cuisinier à la Case de Gaule servira un dîner prestigieux à des invités du monde politique, du milieu des affaires et de la communauté culturelle, ainsi que des chefs des différents médias. Le menu sera composé, entre autres de : Feuilleté d’escargots, Tartare de bar à la mangue, Mini saucisses au magret de canard et poivre vert, Velouté de potiron, crème glacée au foie gras.

Dans les grands restaurants de la place, le Radisson Blu, par exemple, présentera : terrine de foie gras, chutney de figues, pain d’épices, salade de mâche à huile de truffe noire du Périgord etc.

L’an dernier, cet événement gastronomique international avait déjà connu un grand succès, avec la participation de plus de 1000 restaurants à travers le monde.