Ingrédients pour quatre personnes
- 1kg de poissons salés (morue ou autre)
- tomate concentrée et tomate fraîche
- huile, ciboule, oignon, ail, persil
Préparation
Commence par plonger dans de l’eau, bien à temps, la morue coupée en morceaux. Quelques heures avant la préparation du plat, mais il faudra refaire le même exercice avec de l’eau bouillante puis laver le poisson salé. Après s'être assuré que le poisson a la bonne teneur en sel, on peut préparer la sauce tomate. Faire revenir dans de l’huile les oignons et l'ail pilé selon le goût, puis utiliser les deux sortes de tomate. Lorsque la sauce a bien prise, est un peu compacte, laisser mijoter. En milieu de cuisson, ajouter le poisson salé déjà cuit ainsi que le reste des ingrédients. Arrivé à ébullition, servir !
Astuce
Faire attention à la quantité d’eau pour la sauce tomate. On peut aussi, selon le goût, faire frire le poisson salé avant de le plonger dans la sauce.
Bon appétit !
