Ingrédients pour quatre personnes
- 1 kg de viande de bœuf
- 0,5 kg de hareng séché (makouala)
- 300 g de légume « bari » (amarante)
- 200 g de crevettes séchées
- carottes, oignons
- poivron, poireau
- tomate, cube
- céleri, piment, ail
Préparation
Commencer par faire cuire le bari dans un peu d’eau et de sel. Séparément, plonger les makoualas séchés dans de l’eau chaude pour les ramollir et aider au retrait facile de leur peau écaillée. Faire cuire la viande coupée jusqu’à ce qu’elle s’attendrisse, ensuite la faire revenir dans de l’huile avec tous les ingrédients : poisson séché, condiments, cube, carottes et autres. Lorsque tous les ingrédients sont bien homogènes, servir comme sur la photo.
Astuce
Cette recette proposée par une Camerounaise n’est pas trop différente des mets congolais, il suffit d’essayer. Telle que présentée, elle n’est pas accompagnée de sauce tomate, mais on peut en ajouter selon le goût.
Accompagnement de la semaine
Riz.
Bon appétit !
