Recette d’ici : la mangue bouillie

Préparation trente minutes, cuisson trente minutes

Ingrédients pour quatre personnes
- 1 kg de mangues
- huile végétale ou de palme
- sel
- 1 piment vert (facultatif)
- ciboule ou oignon (facultatif

Préparation
Laver les mangues, les couper en morceaux puis les faire cuire avec un peu de sel à feu modéré dans une casserole à moitié remplie d'eau. À ébullition, enlever l’eau et malaxer avec l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une pâte. Séparément, faire chauffer de l’huile et la verser dans la casserole de mangues. Assaisonner selon le goût.

Astuce
Attention à la quantité d’eau pour faire bouillir les mangues : ni trop, ni trop peu. Ce plat tout simple que les Congolais apprécient beaucoup peut-être accompagné de poissons frits.

Accompagnement
Manioc ou foufou.

Bon appétit !