Ingrédients pour huit à dix personnes
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1/2 litre de lait liquide non sucré
- 100 g de beurre, dont 50g pour la cuisson
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillérée à soupe de rhum
- Une pincée de sel
Préparation
Commencer par verser dans un saladier la farine, les œufs et mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Pendant le mélange, ajouter le lait à la pâte obtenue. Puis ajouter le sucre vanillé, le beurre fondu ainsi que la pincée de sel. Avant-dernière étape : recouvrir le saladier d’un torchon bien propre et laisser reposer quelque temps. Enfin, à l’aide d’une poêle antiadhésive plate de préférence, entamer la phase de la cuisson. Tout d’abord en faisant fondre un peu de beurre et en le laissant recouvrir la poêle. Ensuite, à l’aide d’une louche, récupérer la pâte dans le saladier et l'étaler sur la poêle. Le résultat final doit être une galette fine à cuire sur les deux faces. Des cuisinières habiles savent retourner les galettes par simple jet en l’air ; si vous ne l’avez jamais fait, retourner le plus simplement votre produit à l’aide d’une raclette ou même, cas extrême, avec la plus banale des fourchettes en veillant à ne pas morceler la crêpe. Répéter cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuce
Faire attention à bien mélanger farine, œufs et lait au tout début de l’opération ; battre bien vigoureusement pour ne pas se trouver en présence de grumeaux, gage d’un échec assuré. Enfin, retenez-bien : le mélange à crêpe n’est pas une omelette baveuse, pas un cailloux sec et plat non plus !
Accompagnement
Miel, nutella, sucre, chocolat, confitures diverses.
Bonne dégustation !
