Recette d’ici : poisson rouge et jaune aux champignons

Ingrédients

- 2 kg de poisson (tchilondo ou autre)

-1 poivron rouge et jaune (à trouver dans les supermarchés)

- 2 oignons (dont un à couper en lamelles)

- 1 boîte de champignons

- 1 cube or, ail, herbes de Provence

- huile, poivre blanc, poivre noir

Préparation

Laver et dépecer votre poisson. Pour l’assaisonner, piler un oignon ainsi que de l’ail. Saupoudrer de noix muscade, de poivre noir et blanc sans oublier de laisser macérer le tout pendant au moins trente minutes. Puis griller votre poisson comme d’ordinaire. Séparément faire revenir dans de l’huile les poivrons colorés, les champignons avec un peu d’herbes de Provence, le cube et un peu d’eau. Laisser mijoter le tout pendant quelques instants et décorer votre poisson.

Astuce

Veiller à garder votre poisson en entier, comme sur la photo.

Accompagnement

Pain, riz, foufou, manioc, bananes plantain.

Bon appétit !