Ingrédients pour quatre personnes - 1 kg de carpe rouge - tomate fraîche - ciboule, oignon, piment - 100 g d’épinards (facultatif) - 1 filet d’huile végétale - poivre blanc, noix de muscade - citron
Préparation Commencer par dépecer, laver et couper le poisson en deux. Puis disposer les morceaux de poisson dans une marmite, saler et laisser quelques instants macérer en ajoutant une cuillérée à café de jus de citron. Ensuite, procéder à la préparation proprement dite, en mettant un peu d’eau ainsi que les assaisonnements pilés saut l’oignon. Arrivé à ébullition, ajouter l’huile puis attendre que la sauce soit bien homogène. Servir chaud.
Astuce Veiller à piler tous les assaisonnements à part l’oignon, cela rendra votre présentation finale plus belle.
